Ingredientes para a Massa:

5 Gemas;

5 Claras batidas em neve;

2 xícaras (chá) de Açúcar;

2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo;

1 xícara (chá) de Leite:

1 colher (sopa) de Fermento;

 

Ingredientes para o Creme:

2 latas de Creme de Leite s/soro;

1 lata de Leite Condensado;

8 colheres (sopa) de Leite Ninho;

2 colheres (chá) de Baunilha;

1 colher de Margarina;

1 xícara (chá) de Açúcar;

 

Ingredientes para o Ganache:

400g de Chocolate em barra Meio Amargo;

1 lata de Creme de Leite s/soro;

1 colher (sopa) de Licor de Chocolate;

 

Ingredientes para a Cobertura:

500 ml de Creme de Leite (fresco);

4 colheres sopa de Açúcar;

Raspas de Chocolate Branco;

 

Modo de preparo

I- Pré-aqueça o forno a 200º C;

II- Junte as gemas e o açúcar na batedeira, batendo até obter uma mistura homogênea;

III- Em seguida, acrescente o leite, as claras batidas em neve, a farinha de trigo peneirada, a baunilha e, por último, o fermento em pó e bata por 5 minutos;

IV- Em uma assadeira previamente untada com margarina e farinha, despeje a massa;

V- Leve o bolo para assar por aproximadamente 40 minutos (quando começar a dourar, é sinal de que está no ponto);

 

Fazendo o Crime do Recheio

VI- Coloque o leite condensado, a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha e o leite ninho no liquidificador, batendo até obter uma mistura homogênea;

VII- Leve o creme feito com leite em pó ao fogo e mexa até engrossar. Quando atingir o ponto certo, coloque-o em uma tigela e misture com o creme de leite gelado, levando à geladeira por 30 minutos, até ficar um pouco mais firminho;

VIII- Reserve;

 

Fazendo o Ganache 

IX- Coloque o chocolate amargo picado em uma vasilha e derreta em banho-maria a (45ºC).  Em seguida, coloque o creme de leite e misture delicadamente com uma colher, até obter uma  mistura brilhante e homogênea;

X- Reserve;

 

Fazendo a Cobertura

XI- Use a batedeira para bater o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar até obter uma mistura com ondas firmes;

 

Montando

XII- Use um fio dental para cortar a massa do bolo em três discos.

XIII- Molhe um dos discos com um pouco de leite e espalhe o creme de leite em pó;

XIV- Na sequência, coloque o ganache (você pode deixar essa parte do bolo na geladeira, para endurecer um pouco);

XV- Repita o mesmo processo com o outro disco, finalizando cobrindo o bolo com a última parte;

XVI- Agora cubra o bolo com a cobertura de chantilly, espalhando bem por toda a superfíci;

XVII- Finalize decorando com raspas de chocolate branco.

XVIII- Pronto!

Receita encaminhada por seguidor, testada e aprovada por Ramon Pereira :)